Almacenamiento en frio

Almacenamiento en frio

El monitoreo efectivo de la temperatura es esencial para los mariscos durante su almacenamiento en frío. El no monitorearlo puede causar deterioro o algo peor.

Algo huele sospechoso

La descomposición puede suceder rápidamente en tiendas si las temperaturas no se mantienen. Los mariscos también deben enfriarse en condiciones de temperatura adecuadas para evitar la formación de patógenos y toxinas.

Temperaturas no seguras

Confiar manualmente en los empleados para leer y registrar las temperaturas de la cámara frigorífica deja abierta la posibilidad de que no se noten las condiciones inseguras hasta después de ocurrido un daño.

Alertas automatizadas

Los rastreadores automáticos de temperatura DeltaTrak emiten alertas cada vez que ocurren fluctuaciones, lo que permite tomar medidas correctivas. El mantenimiento de registros electrónicos también ayuda a mantener el cumplimiento de HACCP.